Suurin osa juustosta on gluteeniton. Kuvahyvitys: Vladimir Mironov / iStock / GettyImages
Mikään ei huuda itsehoitoa, kuten kermainen, hunajalla valettu brie-juusto, pariksi muutaman viinirypäleen ja runsaasti kaadetun lasin Pinot Noirin kanssa. Heitä hyvä esitys, ja sinulla on kiinnitykset täydelliseen Netflix-soolo- ja chill-istuntoon.
Vaikka noudatat gluteenitonta ruokavaliota, voit nauttia tästä herkullisesta makujen yhdistelmästä, koska useimmat juustot ovat gluteenittomia ja täysin turvallisia syödä. Ennen kuin ostat, tarkista valintojesi tarrat ja yhdistä ne myös gluteenittomiin kekseihin.
Mainos
Onko juusto gluteeniton?
Gluteeni on vehnässä, ruisissa ja ohrassa sekä näiden jyvien johdannaisissa esiintyvä proteiini.
Joten, kun otetaan huomioon, että juusto ei ole viljapohjainen ruoka, se on yleensä gluteeniton ja turvallinen syödä. Suurin osa juustotyypeistä valmistetaan samoista yksinkertaisista ainesosista, mukaan lukien maito, suola, aloitusviljelmä (hyvät bakteerit) ja juoksete (entsyymi), Yhdysvaltain maitotuotteiden vientineuvoston mukaan.
Siitä huolimatta juustoreseptit, tuotanto ja valmistustekniikat vaihtelevat ostamasi tyypin mukaan, mikä voi myös vaikuttaa potentiaaliseen gluteenipitoisuuteen. Vaikka suurin osa juustosta, kuten parmesaani tai mozzarella, ei sisällä gluteenia, ostamasi juuston pakkausten lukeminen on tärkeää Beyond Celiacin mukaan.
Mainos
Juusto voidaan altistaa gluteenia sisältäville ainesosille joko valmistuksen aikana tai valmistuksen aikana Keliakia-säätiön mukaan. Joten, jos olet ravintolassa, varmista, että juustolevy on valmistettu erillisillä pinnoilla ja erillisillä astioilla.
Kun ostat pakattuja juustoja, tarkista astia varmistaaksesi, että se on suojattu ristikontaminaatiolta. Jos pakkaus on merkitty gluteenittomaksi, se tarkoittaa, että se sisältää alle 20 miljoonasosaa (ppm) gluteenia, mikä tekee siitä turvallisen keliakiaa sairastaville FDA: n mukaan.
Joissakin tapauksissa valitsemallasi juustolla voi olla jopa sertifioitu gluteeniton sinetti pakkauksessa. Tällöin Gluten-Free Certification Organisation (GFCO) on testannut tuotteen, joka etsii vielä tiukempia standardeja. Kaikki GFCO: n varmentamat elintarvikkeet sisältävät alle 10 ppm gluteenia GFCO: n mukaan.
Mainos
Juuston ostaminen deli-tiskiltä
Kun ostat juustoa deli-tiskiltä, haluat edetä varoen, varsinkin jos deli kääri ja viipaloi oman tuotteensa Beyond Celiacin mukaan. Usein työntekijät leikkaavat, valmistavat ja pakkaavat ruokia samoille työtasoille tai käyttävät samoja ruokailuvälineitä, mikä tarkoittaa, että juustosi voidaan helposti saastuttaa gluteenilla.
Joten, ennen kuin ostat mitä tahansa juustoa paikallisesta deli-laskurista, etsi pakkauksesta gluteeniton symboli. Vai kysy esimieheltä, onko juusto valmistettu puhdistetuilla pinnoilla tuoreilla astioilla.
Mainos
Kärki
Jos haluat pelata turvallisesti, on parasta välttää deli-juustoa ja pitää kiinni pakatuista lajikkeista.
Onko silputtu juusto gluteeniton?
Silputtu juusto on toinen lajike, jota ei välttämättä ole turvallista kuluttaa, jos sinulla on gluteeniherkkyys tai intoleranssi. Vaikka silputtu juusto on yleensä gluteeniton, sitä voidaan toisinaan valmistaa gluteenia sisältävällä tärkkelyksellä, jota lisätään juuston tarttumisen estämiseksi Beyond Celiacin mukaan.
Onneksi suurin osa silputuista juustoista on kuitenkin valmiiksi pakattuja, joten voit helposti tarkistaa ainesosaluettelon gluteenipohjaisista epäpuhtauksista. Tai etsi pakkauksesta gluteeniton etiketti tai sinetti.
Onko kermajuusto gluteeniton?
Tavallinen kermajuusto on myös yleensä vapaa gluteeniaineista Beyond Celiacin mukaan. Tämä ei kuitenkaan välttämättä ole totta, jos ostat maustettuja lajikkeita tai jos ostat kermajuustoa ravintolasta, joka valmistaa oman talonsa.
Ennen kuin levität mitään aamupassillesi, tarkista toinen pakkaus varmistaaksesi, ettei gluteenipohjaisia aromeja, kuten mallasta.
Onko sinihomejuusto gluteeniton?
Tyypillisesti sinihomejuusto on gluteeniton ja turvallinen syödä – kuitenkin joissakin tapauksissa sitä voidaan tuottaa vehnällä tai ruisleivällä kasvatetuilla homeviljelmillä.
Onneksi potentiaalisen gluteenin määrä on tässäkin tapauksessa minimaalinen ja suurelta osin huomaamatta. Täyden turvallisuuden takaamiseksi osta kuitenkin gluteeniton sinihomejuusto. Tarkista ainesosaluettelosta ei-toivotut ainesosat tai etsi gluteeniton etiketti.
Juuston alarivi
Ne, jotka seuraavat gluteenittomia syömishoitoja, voivat olla varmoja siitä, että useimmat supermarkettien hyllyillä olevat juustolajikkeet ovat turvallisia syödä. Siellä on kuitenkin paljon ainutlaatuisia makuja, joissa on joukko erilaisia valmistus- ja valmistusmenetelmiä.
Joten, varmista, että suosikkijuustosi saa vihreän valon, lue pakkaus huolellisesti.
Mainos