Naisia kehotetaan rutiininomaisesti syömään terveellistä ja tasapainoista ruokavaliota raskauden aikana. Syntymäkouluttajan Amy Haasin mukaan ”Kätilö” -lehdessä kirjoittaen raskaana olevien naisten tulisi syödä vähintään kolme annosta vihanneksia päivittäin – kaksi annosta vihreää ja yksi keltaista vihannesta. Kesäkurpitsa- ja useimmat squash-lajikkeet ovat vähän kaloreita, rasvaa ja kolesterolia, runsaasti kosteutta sisältävät ja niissä on hyödyllisiä ravintoaineita, joten ne ovat hyviä valintoja raskaana oleville naisille.
Viipaloitu kesäkurpitsa puupöydälleCredit: bit245 / iStock / Getty Images
Kesäkurpitsa
Kesäkurpitsa kuuluu kesäkurpitsaperheeseen. Haasin mukaan sitä suositellaan raskaana oleville naisille usein hyväksi vihreiden vihannesten tarpeiden täyttämisessä. Kesäkurpitsa sisältää folaattia, kaliumia ja vitamiineja A ja C. Valitse kesäkurpitsa, jolla on sileä, tummanvihreä iho; pese se hyvin, mutta älä poista ihoa, koska siellä suurin osa ravintoaineista on. Puolet kuppi raakaa kesäkurpitsaa sisältää vain 13 kaloria; sama määrä keitetyt kesäkurpitsa sisältää vain 18 kaloria.
Squash
Talvi-squash-lajikkeita suositellaan myös raskaana oleville naisille; monet näistä täyttävät keltaisia vihanneksia koskevat vaatimukset. Tammenterho-kurpitsa on yleinen talvipäivän squash, ja sen ravintoarvo edustaa muita tämän luokan tuotteita. Se sisältää hyvin vähän rasvaa tai natriumia, ei sisällä kolesterolia ja on erinomainen ravintokuitujen lähde. Talvipurot sisältävät A- ja C-vitamiineja sekä rautaa ja kalsiumia, jotka kaikki ovat avaintekijöitä raskaana olevan naisen ravintotarpeissa.
Valmistellaan kesäkurpitsaa ja squashia
Nämä terveelliset vihannekset voidaan syödä tuoreina, kun ne on pesty hyvin. Viipaloi ja syö ne raa’ina tai sekoita tuoreisiin salaatteihin. Ne voidaan myös grillata tai leipoa. Poista siemenet ennen ruiskuttamista. Jos valitset grillattua tai leivottua squashia, vältä raskaita mausteita ja kastikkeita: ensimmäinen voi aiheuttaa närästymistä, ja jälkimmäinen voi lisätä huomattavasti tähän muuten matalakalorisen vihannesten kokonaiskalorimääräyn. Raskaana olevilla naisilla on harvoja, jos ollenkaan, squashin sivuvaikutuksia; harvoin esiintyy kaasuutta.
Säilytetyn squashin mahdolliset ongelmat
Kansallisen kotiruokakeskuksen mukaan USDA: n aikaisemmat kesäkurpitsalajikkeiden säilyttämistä koskevat ohjeet on peruutettu, koska nykyiset tutkimukset eivät enää tue niitä. Nämä vähähappoiset vihannekset tarvitsevat laajamittaisia paine säilytyksiä varmistaakseen, että botulismin aiheuttavat bakteerit tuhoutuvat kokonaan, mutta tutkimukset eivät ole sopineet tämän prosessin optimaalisesta ajasta. Raskaana olevien naisten tulisi siksi välttää kotona säilytettyjä kurpitsaa ja valita sen sijaan tuoreet tai jäädytetyt lajikkeet.