Tahattomalle ajalle sushin mainitseminen herättää usein kuvia raa’ista kaloista. Kuitenkin on olemassa monia sushi-tyyppejä, jotka eivät sisällä kaloja. Sushi-rullia valmistetaan merilevästä, etikan avulla maustetusta riisistä ja vihanneksista tai kalasta. Useimmat sushilajikkeet ovat erittäin ravitsevia ja vähän kaloreita ja rasvaa. Ruskealla riisillä tehdyllä sushilla on lisäbonus, joka tarjoaa entistä enemmän terveyshyötyjä. Ruskea riisi sisältää enemmän ravintoaineita kuin valkoinen riisi, ja vaikka ruskean riisin sushi ei välttämättä ole perinteinen, kun se on valmistettu, siinä ei ole paljon eroa valkoisen riisin sushista.
Ruskea riisi-sushi-kääre. Kuvan luotto: siipisusi / iStock / Getty Images
Tyypit
Ruskea riisi ei yleensä ole yhtä tahmea kuin valkoinen riisi, ja sen kanssa työskentely on usein vaikeampaa sushia valmistettaessa. Helpoin tapa nauttia ruskeasta riisistä sushilla on sushi-rullina, jotka on valmistettu kuivattujen merilevä-arkkien, nimeltään nori. Mahdolliset vihannesten ja kalojen yhdistelmät, jotka voivat täyttää sushirullan, ovat lähes rajattomat. Kalifornian telat, joissa on rapuja, avokadoa ja kurkkua, ovat luultavasti yleisimpiä ja tunnetuimpia.
ravinteet
Sushien kalorit ja ravintoaineet vaihtelevat huomattavasti ruoanvalmistajien välillä käytetyn riisin määrän ja ainesosien tyypin perusteella. Tyypillinen Kalifornian tela sisältää 300 – 360 kaloria ja noin 7 g rasvaa. Ruskean riisin sushissa on hyvin vähän tai ei ollenkaan kolesterolia, mutta se on usein korkealla natriumilla, 500 – 1 000 mg / rulla. Kalifornialaisessa telassa on noin 9 g proteiinia. Hiilihydraattipitoisuus vaihtelee välillä 51 – 63 g jokaisessa telassa. Ruskea riisi Kalifornian tela on melko hyvä lähde A-, C-vitamiinia, kalsiumia ja rautaa.
merilevä
Nori on merilevä, jota käytetään useimmiten sushirullien valmistukseen, ja se on vähäkalorinen ruoka, joka on täynnä ravintoaineita. Yksi arkki halua sisältää vain neljä kaloria ja vähemmän kuin yhden gramman rasvaa. Norilla on korkea mineraalipitoisuus, sillä siinä on 50 mg kaliumia ja mitattavissa olevat määrät rautaa, kalsiumia, magnesiumia ja fosforia. Norissa on myös runsaasti kuitua, A-vitamiinia, C- ja B-vitamiineja. Merilevä on anti-inflammatorinen ja antimikrobinen, ja sillä voi olla syöpää estäviä ominaisuuksia, toteaa Kansallinen valtameri- ja ilmakehän hallinto.
Ruskea riisi
Kun riisi on korjattu, ulkokuori poistetaan ruskean riisin tuottamiseksi. Leseet ja idut pysyvät ruskeassa riisissä ja ne antavat riisille värin ja ravintoaineet. Yksi kuppi ruskeaa riisiä sisältää 112 kaloria eikä rasvaa. Yksi annos on 23 g hiilihydraatteja ja 2 g proteiinia. Ruskea riisi on hyvä kuitulähde, vitamiineja, mineraaleja ja antioksidantteja. Ruskea riisi on täysjyvätuotteita, jotka ovat välttämättömiä terveelliselle ruokavaliolle.