Käytä näitä asiantuntijavinkkejä saadaksesi ruusukaalit vähemmän kaasua-ja lisää sitten kasvis salaateihin, sekoitus-, paistoihin ja muihin.
Tässä artikkelissa
- Miksi ituja aiheuttaa kaasua
- Ruoanlaitto- ja valmisteluvinkit
- Syö ituja useammin
Kyllä, ruusukaalut tukevat ruuansulatusterveyttäsi, mutta ne voivat myös aiheuttaa GI -oireita, kuten kaasua.
Mainos
Päivän video
Jos näin on sinulle, saatat joutua välttämään niitä kokonaan – mutta sinun ei tarvitse joutua ohittamaan heidän terveyshyötyjä ja makua.
Miksi Brysselin ituja aiheuttaa kaasua?
”Brysselin ituja sisältää luokan hiilihydraatteja, joita kutsutaan fruktaniksi, joilla tietyillä ihmisillä, etenkin ärtyvän suolen oireyhtymä (IBS), on vaikeuksia sulattaa”, sanoo ravitsemusterapeutin ja reseptin kehittäjä Tia Glover, Rd. ”Tämä voi johtaa kaasuun, turvotukseen ja yleiseen epämukavuuteen.”
Mainos
Yksi kuppi keitetyt ruusukaalit sisältää 4,1 grammaa kuitua USDA: ta kohden, joten se voi laukaista kaasua joillakin ihmisillä. Mayon klinikan mukaan liiallinen kuitujen lisääminen ruokavalioon voi johtaa enemmän kaasua.
Tämän kuidun sisällä on erityinen hiilihydraatti, jota kutsutaan raffinoosiksi, joka voi olla syyllinen. ”Kehomme eivät voi sulauttaa brysselien raffinoosia, ja sen sijaan se käydään paksusuolen bakteereissa, mikä johtaa kaasun tuotantoon, joka kehomme on vapautettava”, sanoo Christina Badaracco, MPH, Rd.
Mainos
”Kaasu on normaali merkki terveellisestä ruuansulatuksesta.”
Kaasun kokeminen ruusukaalien syömisen jälkeen voi tehdä niistä hieman syrjäyttäviä, mutta on olemassa tapoja vähentää epämiellyttäviä sivuvaikutuksia. Pyysimme rekisteröityneitä ravitsemusterapeutteja parhaimmista valmistus- ja keittovinkkeistä, jotka auttavat tekemään ituista siedettäviä – tässä on mitä he suosittelevat.
Mainos
Kuinka keittää ruusukaalia kaasun vähentämiseksi
1. Keitä ne ensin
Jos olet innokas saamaan Brysselin ituja toimimaan suolistossa, Brown suosittelee kokeilemista. Se on helppoa, nopeaa ja tehokasta, jos haluat hajottaa vihanneksen kuidun kaasun mahdollisuuksien vähentämiseksi.
Paahtaminen on suosittu tapa keittää tämä kasvis, mutta ruusukaalien keittäminen vedessä ennen niiden paistamista voi auttaa vähentämään niiden kaasua.
”Kehitä ensin kaasua, joka usein aiheuttaa kaasua aiheuttavat kuidut, keittämällä Bryssels Iptsit ensin”, sanoo ravitsemusterapeutin ja reseptin luoja Christa Brown. ”Liukenematon kuitu, joka myötävaikuttaa kaasuvuuteen, vähenee keittovedessä”, lisää Christianna Gozzi, Rd, LD, ravitsemusterapeutti ja kokki-interstruktori IBS: n kanssa.
Niiden keittämisen jälkeen huuhtele ne kylmällä vedellä estääksesi heitä saamasta siemeniä ja aseta ne sitten jääkaappiin nauttiaksesi koko viikon ajan.
Vaikka aiot käyttää toista keittomenetelmää, kuten ilma-paistamista, Brown suosittelee aloittamista Brysselin ituista, jotka on keitetty vähintään 5 minuutin ajan. Tämä varmistaa, että ne on keitetty perusteellisesti.
2. Yhdistä ne tuoreen mintun kanssa
Se, mitä kokkit Brysselin ituja, voi tehdä muutoksen niiden sulattamisessa. Esimerkiksi piparminttu voi auttaa lievittämään kaasua ja helpottamaan kivuliaista kaasua ohittamaan Siinai -vuoren mukaan.
”Ripottelevat tuoreet minttulehdet paahdettujen ruusukaalien päälle voivat tarjota jonkin verran helpotusta tämän ristiinnaulitsevan vihannesten kaasua aiheuttavista vaikutuksista”, Gozzi sanoo.
”Jotkut ihmiset katsovat, että minttu vähentää kaasua ja mahalaukun ahdistusta. Sillä on rauhoittava vaikutus ruuansulatuskanavaan, joka lievittää painetta kaasuvuudesta, jonka aiheuttavat ruusukaalien hajoamisen.”
Kärki
Badaracco suosittelee myös ruusukaalien keittämistä fenkolilla ja inkiväärillä, jotka tunnetaan ruoansulatusapuilla.
3. Leikkaa tai silput ne pienemmiksi paloiksi
GI -leikkauksen jälkeen lääkärit suosittelevat usein ruoan leikkaamista erittäin pieniksi puremiksi ja pureskelevat huolellisesti, jotta se olisi siedettävämpi ruuansulatuskanavasi. Ja tämä neuvo voi olla hyödyllistä, jos saat kaasua syömisen jälkeen Brysselin ituja.
”Brysselin itujen leikkaaminen pienemmiksi paloiksi antaa kehollesi etumatkan ruuansulatuksessa”, Gozzi sanoo. ”Ruoansulatus alkaa suusta ja mitä vähemmän työtä kehosi on tehtävä näiden ristikkäisten vihannesten sulattamiseksi, sitä paremmat mahdollisuudet mukavaan ruuansulatukseen ja vähemmän kaasuvuuteen.”
Hän suosittelee murskaamista ruusukaalien ituja ja sisällyttämään ne sekoituspaisteisiin resepteihin.
4. Syö ruusukaalia keitetyt raa’an sijasta
Syövät ruusukaalusi raaka? Se voi olla kaasun avustaja.
”Vihannesten keittäminen hajottaa kasvien soluseinämän – tämä voi helpottaa niiden sulattamista”, sanoo Jeanette Kimszal, RDN, NLC, ravitsemusterapeutin ja reseptin luoja. ”Ruusujen keittäminen voi vähentää kuitua, glukosinolaatteja (rikkipitoisia yhdisteitä) ja fruktaneja, mikä tekee niistä siedettäviä ja mahdollisesti todennäköisemmin aiheuttavat kaasua.”
Kimszal suosittelee raa’an vihanneksen laskemista ja keittomenetelmien, kuten kiehumisen, valkaisemisen ja paahtamisen, yrittämistä.
5. Kokeile käymää ruusukaalia
Fermentoituihin vihanneksiin on jo pitkään liittynyt ruuansulatushyötyjä.
”Vihannesten kaltaisten vihannesten käyminen riippuu erityyppisistä hyvistä bakteereista hiilihydraattien, kuten tärkkelyksen ja sokerin, muuttamiseksi alkoholiksi tai hapoksi ruoan säilyttämiseksi”, Badaracco sanoo. ”Tämä voi parantaa monien ravintoaineiden hyötyosuutta, tuoda uusia ravintoaineita, vähentää sokeripitoisuutta ja lisätä sulavuutta.”
Harvard Health Publishingin mukaan käymisprosessi lisää hyviä bakteereja, jotka voivat tukea ruuansulatusterveyttä.
Näin käydään hedelmiä ja vihanneksia kotona paremman suoliston terveyden saavuttamiseksi.
Brysselin syöminen useammin voi myös auttaa
Se voi tuntua vastaintuitiiviselta, mutta itujen syöminen voi useammin auttaa vähentämään kaasujen jälkimainingeja. Ravitsemusterapeutit ehdottavat niiden syömistä pieninä määrinä, mutta nauttivat niistä usein kaasun harvempaa.
”Jos olet joku, joka ei syö usein Brysselin ituja tai muita korkean kuitujen ruokia, koet todennäköisesti kaasun jaksot”, Brown sanoo. ”Siksi harkitse kuitujen täyttämien ruokien ja vihannesten lisäämistä ruokavalioon hitaasti ja pieninä määrinä, jotta annat keholle mahdollisuuden oppia hajottamaan nämä kuidut.”
Muista keittää ne huolellisesti ja syö niitä usein. Kun kehosi tottuu sulattamaan niitä, voit pian nauttia ruusukaalista suurempina määrinä saamatta liikaa kaasua sen jälkeen.
8 tapaa kokit tekevät ruusukaalista vähemmän katkeraa
byracey muinos
6 herkullista tapaa nauttia ruusukaalista – muuta kuin paahdettua
byisadora baum
6 ristiinnauloinen vihannesreseptit, jotka auttavat torjumaan tulehduksia
Bykelly Plowe, MS, Rdn
Mainos