Viini, vanhentunut juusto ja salami ovat kaikki runsaasti histamiinia. Kuvan luotto: NatashaPhoto / iStock / GettyImages
Kevätaikaiset nuuskat eivät sovi antihistamiineihin, lääkkeisiin, jotka voivat auttaa allergisten reaktioiden hoidossa, mukaan lukien siitepöly ja ragweed. Joten jos on olemassa lääkkeitä, jotka ovat antihistamiinia, niin täytyy olla asia, joka on histamiini, eikö?
Aivan. Histamiini on kehostamme löydetty kemikaali, joka voi saada aikaan immuunivasteen, jos sen mielestä keho on hyökkäyksen kohteena Yhdysvaltain kansallisen lääketieteellisen kirjaston mukaan. Ja on todella elintarvikkeita, joissa on runsaasti histamiinia. Useimmissa ihmisissä elintarvikkeiden histamiini ei aiheuta ongelmia, etkä edes tiedä, että kulutat kemikaalia.
Mainos
On kuitenkin ihmisiä, joilla on histamiini-intoleranssi, jossa heidän ruumiinsa eivät hajoa kulutettua histamiinia, mikä voi johtaa allergisiin oireisiin tai histamiinivaikutuksiin.
Joten mitkä ovat histamiini-intoleranssin oireet? Jotkut sisältävät nenän tukkoisuuden, sinusongelmat, ruoansulatusongelmat, epäsäännölliset kuukautiset, pahoinvointi, oksentelu, päänsärky ja migreeni. Itse asiassa migreenipotilailla saattaa olla myös alhaisempi histamiinin hajottamiseen tarvittava entsyymi Journal of Physiology and Biology -lehden helmikuun 2018 tutkimuksen mukaan.
Mainos
Jos yrität selvittää, mitkä elintarvikkeet aiheuttavat histamiinivasteen, kannattaa pitää ruokapäiväkirjaa kohdentamiseksi, mikä voi olla ongelmallista. Terveydenhuollon ammattilainen saattaa suositella eliminointiruokavaliota, jossa poistat epäillyt elintarvikkeet neljästä kuuteen viikkoon ja lisäät ne uudelleen yksi kerrallaan selvittääkseen, onko sinulla oireita.
Vaikka on vaikea määritellä tarkalleen kuinka paljon histamiinia elintarvikkeessa voi yleensä olla, jalostetuilla, käynyt tai vanhentuneilla elintarvikkeilla on yleensä suurempia määriä.
Lue luettelo runsaasti histamiinia sisältävistä elintarvikkeista tai valinnoista, jotka voivat laukaista histamiinivasteen, mikä voi johtaa näihin histamiinivaikutuksiin.
Mainos
1. Fermentoidut vihannekset
Hapankaali on fermentoitu ruoka, joka tunnetaan probiootteistaan, mutta se sisältää myös histamiinia. Kuvahyvitys: Roxiller / iStock / GettyImages
Fermentoidut vihannekset, kuten hapankaali ja suolakurkkua, ovat hyviä suolistoystävällisten probioottien lähteitä, mutta niillä on yleensä korkeampi histamiinipitoisuus, vaikka nämä tasot voivat vaihdella riippuen siitä, miten ne ovat valmiita ja kuinka kauan he ovat ikääntyneet.
Mainos
2. Alkoholi
Alkoholi on eräänlainen käynyt juoma, joka voi aiheuttaa histamiinireaktioita.
Toki vastuullisella lasillisella viiniä tai kahdella viikossa voi olla joitain terveysvaikutuksia, mutta jos kamppailet histamiini-intoleranssin kanssa, alkoholi – käynyt juoma – ei ehkä ole aloittelija. Joissakin oluissa käytetty vilja voi myös vaikuttaa histamiinioireisiin.
3. Jalostettu liha
Jalostettuja ja pakattuja lihoja, kuten deli-lihaa, tulisi käyttää kohtuullisesti terveydellisten riskien vuoksi.
Yleensä se on salvianeuvoja rajoittaa jalostettujen ja pakattujen lihojen saantia, jotka suurina määrinä ovat olleet yhteydessä kroonisiin sairauksiin, mukaan lukien paksusuolen syöpä, Maailman syöpätutkimusrahaston mukaan.
Pakatut lihat, kuten deli-lihat, voivat myös sisältää suuria määriä histamiinia. Ja käy ilmi, miten lihasi keitetään, voi vaikuttaa myös histamiinipitoisuuksiin. Lihan paistaminen ja grillaus voi lisätä histamiinipitoisuutta ruoassa, kun taas kiehumisella ei ollut juurikaan vaikutusta. Joissakin tapauksissa se voi jopa laskea tasoja joulukuussa 2017 julkaistun tutkimuksen mukaan Annals of Dermatology .
4. Ikääntynyt juusto
Juusto on ravitsemuksellinen voimanpesä, mutta ikääntyneillä lajikkeilla voi olla korkea histamiinipitoisuus. Kuvan luotto: grafvision / iStock / GettyImages
Huonoja uutisia juuston ja viinin ystäville: Histamiinit vaivaavat molempia. Vanhentuneet juustot sisältävät korkeita määriä histamiinia, vaikka tasot vaihtelevatkin juuston ikääntymisen perusteella. Joitakin ikääntyneitä juustoja ovat Gorgonzola, Blue, Gouda, Parmigiano ja cheddar.
Koska juusto on hyvä ravinteiden lähde, mukaan lukien proteiini, rasva ja kalsium, valitse ikääntymättömät lajikkeet.
5. Fermentoitu meijeri
Käynyt meijeri, kuten kefiiri, kirnupiimä ja jogurtti, sisältävät runsaasti histamiinia. Kuvahyvitys: Fascinadora / iStock / GettyImages
Tietyt maitotuotteet, kuten kirnupiimä ja kefiiri, käyvät, mikä tekee niistä runsaasti histamiinia – aivan kuten fermentoidut vihannekset. Valitse muut kuin maitotuotteet vaihtoehdot, kuten kasviperäiset maidot ja jogurtit.
6. Kala
Tietyt kalat, kuten tonnikala, voivat sisältää runsaasti histamiinia. Reaktioita voidaan tulkita väärin allergisina reaktioina kaloille. Kuvahyvitys: bhofack2 / iStock / GettyImages
Kaikilla kaloilla ei ole paljon histamiinia, mutta tietyt lajikkeet, mukaan lukien tonnikala, makrilli, mahi mahi ja sardelli, sisältävät suuria määriä. Histamiinitoksisuutta on mahdollista kokea, jos sinulla on histamiini-intoleranssi, American Academy of Allergy, Asthma and Immunology (AAAAI) mukaan. Mutta tämä ei ole allerginen reaktio itse kalalle.
Yleisin syy tämän tyyppiseen histamiinitoksisuuteen johtuu pilaantuneista kaloista, jotka AAAAI: n mukaan aiheuttavat bakteerien kasvun, joka muuttaa histidiinin korkeaksi histamiinipitoisuudeksi.
7. Suklaa
Antioksidanttipitoinen suklaa sisältää myös runsaasti histamiinia. Kuvahyvitys: fcafotodigital / E + / GettyImages
Suosikki makea herkku voi sisältää myös korkeita histamiinipitoisuuksia. Vaikka on epäselvää, kuinka paljon kuinka paljon histamiinisuklaata ja kaakaopohjaisia tuotteita on, ruokapäiväkirja voi auttaa selvittämään, ovatko ne histamiini-intoleranssin aiheuttajia.
8. Säilykkeet
Säilykkeet ovat ravitsevia, mutta niiden histamiinipitoisuus on yleensä korkeampi. Kuvahyvitys: FotografiaBasica / E + / GettyImages
Ei ole epäilystäkään siitä, että purkitetut hedelmät ja vihannekset ovat ravitseva vaihtoehto, kun tuoreita ruokia ei ole saatavilla. Mutta joillekin säilykkeet saattavat laukaista histamiinivasteen.
Mainos