Paahtoleipää tuorejuustolla levitettynä puulautasella.Image Credit:GooDween123/iStock/Getty Images
Laktoosi-intoleranssi ei välttämättä tarkoita, ettet voisi syödä kermajuustoa. Jokainen laktoosi-intoleranssidiagnoosin saanut henkilö kokee eriasteista intoleranssia. Jotkut ihmiset voivat syödä yhden ruokalusikallisen kermajuustoa ilman oireita, mutta eivät kestä kahta ruokalusikallista. Noudata eliminointidieettiä laktoosi-intoleranssisi asteen määrittämiseksi lääkärin valvonnassa.
Suvaitsemattomuuden syy
Kun syöt mitä tahansa ruokaa, suolistosi joutuu pilkkomaan monimutkaisempia proteiineja ja sokereita yksinkertaisempaan muotoon, jotta elimistösi voi imeä ne. Entsyymit pilkkovat näitä aineita. Kyvyttömyys tuottaa riittävästi laktaasia, joka on laktoosin pilkkomiseen tarvittava entsyymi, johtaa laktoosi-intoleranssiin. Keho käyttää laktaasia pilkkomaan laktoosin helpommin sulaviksi yksinkertaisiksi sokereiksi, glukoosiksi ja galaktoosiksi. Kun laktoosi-intoleranssista kärsivä henkilö syö maitotuotteita, sulamaton laktoosi kulkeutuu paksusuoleen eli paksusuolessa, mikä aiheuttaa yleisiä oireita.
Eliminointidieetti
Voit käyttää eliminaatiodieettiä määrittääksesi, kuinka paljon kermajuustoa voit sietää. Eliminointidieetti auttaa yleensä tunnistamaan allergeenit, mutta se voi myös paljastaa, kuinka paljon laktoosia voit sietää tietyssä tuotteessa. Sulje kaikki maitotuotteet kokonaan pois ruokavaliostasi enintään kahden viikon ajaksi. Kun kaksi viikkoa on kulunut, lisää tuorejuusto takaisin ruokavalioosi valvotuissa olosuhteissa. Aloita nauttimalla ¼ teelusikallista kermajuustoa. Lisää sen jälkeen joka päivä kermajuuston määrää ¼ teelusikallisella, kunnes sinulla on oireita. Pidä kirjaa havainnoistasi ja keskustele niistä lääkärisi kanssa.
Merkit ja oireet
Merkkejä ja oireita, joita kannattaa etsiä, ovat kaasu, turvotus, pahanhajuiset ulosteet, kelluvat ulosteet, ripuli, pahoinvointi, vatsakipu ja oksentelu. Mitä enemmän tuorejuustoa syöt, sitä vakavammat oireet ovat. Laktoosi-intoleranssin oireet aiheuttavat epämukavuutta, mutta ne eivät aiheuta haittaa suolistolle tai ruoansulatuskanavalle. Hälyttäviä merkkejä vakavammasta tilasta ovat liiallinen laihtuminen, veri ulosteessa tai nestehukka.
Hoito
Voit silti nauttia tuorejuustoa, jos sinulla on laktoosi-intoleranssi. Jotkut tuorejuustojen valmistajat lisäävät valmistuksen aikana laktaasia, jolloin tuorejuustosta tulee laktoositonta. Voit myös ottaa entsyymilisää heti tuorejuuston ensimmäisen puraisun yhteydessä ehkäistäksesi haittavaikutuksia.