Jos jauhettu inkivääri on loppu tai kokkaat mieluummin tuoreista yrteistä, sinun on tiedettävä, kuinka paljon sitä käytetään.Image Credit:Elena Elisseeva/iStock/Getty Images
Kun reseptissäsi vaaditaan tuoretta inkivääriä ja sinulla on vain jauhettua inkivääriä käsillä, sinun on tiedettävä, kuinka paljon sinun on käytettävä korvaavaa inkivääriä. Kun muunnat raastettua inkivääriä jauhetuksi inkivääriksi tai päinvastoin, on tärkeää käyttää oikeaa määrää.
Vihje
Jos sinulla ei ole jauhettua inkivääriä tai haluat kokata mieluummin tuoreilla yrteillä, sinun on tiedettävä, kuinka paljon sinun on käytettävä. Yleensä 1 ruokalusikallinen hienonnettuja tuoreita yrttejä vastaa 1/4 tl kuivattua, jauhettua versiota.
Jauhettu inkivääri vs. tuore inkivääri
Jauhettua inkivääriä ja tuoretta inkivääriä verrattaessa on joitakin merkittäviä eroja. Kuivatun jauhetun inkiväärin kirpeys ja maku eroavat tuoreen inkiväärijuuren mausta. Vaikka voitkin korvata toisen tarvittaessa toisella, ne sopivat paremmin erityyppisiin ruokiin.
Jauhettua inkivääriä käytetään mieluiten leivonnaisissa ja maustetuissa juomissa, kun taas tuoretta inkivääriä käytetään useammin suolaisissa ruokalajeissa, erityisesti aasialaisessa keittiössä.
Coloradon osavaltionyliopiston neuvonnan mukaan 1 ruokalusikallinen tuoreita hienonnettuja yrttejä, kuten inkivääriä, vastaa 1/4 tl jauhettua inkivääriä.
Vertaa ravintoaineita
Tuoreen tai jauhetun inkiväärin määrä ruoka-annoksessa on yleensä liian pieni, jotta siitä saataisiin paljon ravintoaineita. Ravintoaineet kuitenkin vaihtelevat, jos korvaat jauhetun inkiväärin tuoreella tai tuoreen inkiväärin jauhetulla.
Esimerkiksi jauhettu inkivääri sisältää huomattavasti enemmän mangaania kuin tuore inkivääri. Yhdysvaltain maatalousministeriön mukaan 1/4 teelusikallista jauhettua inkivääriä sisältää 0,15 milligrammaa tätä ravintoaineita, kun vastaava 1 ruokalusikallinen tuoretta inkivääriä sisältää vain 0,02 milligrammaa.
Huomaa erilaiset aktiiviset ainesosat
Tuore inkiväärijuuri sisältää pääasiassa gingerolia, mutta se muuttuu, kun se altistuu kuumuudelle. Kun juurta kuivataan ja siitä valmistetaan inkiväärijauhetta, gingeroli muuttuu toiseksi aktiiviseksi ainesosaksi, shogaoliksi.
Tuoreen inkiväärin sisältämä gingeroli auttaa vähentämään kipua. Se on myös ainesosa, jota tarvitset lievittämään pahoinvointia ja rauhoittamaan vatsavaivoja. Molemmilla vaikuttavilla aineilla on tulehdusta ehkäiseviä ja antioksidanttisia ominaisuuksia, mutta jauhetun inkiväärin sisältämä shogaoli saattaa olla näissä tehtävissä tehokkaampi kuin gingeroli, raportoi Preventive Nutrition and Food Science -lehdessä kesäkuussa 2012 julkaistu katsaus.
Noudata näitä turvallisuusohjeita
Inkivääri on turvallista, kun sitä nautitaan tavanomaisia määriä ruoan kautta, mutta jos käytät lisäravinteita tai nautit suuria määriä, sillä voi olla yhteisvaikutuksia joidenkin lääkkeiden ja sairauksien kanssa. Pysyäksesi turvallisena ota yhteyttä lääkäriin ennen inkiväärin minkään muodon nauttimista, jos olet raskaana tai käytät reseptilääkkeitä.
National Center for Complementary and Integrative Healthin mukaan tutkimukset ovat osoittaneet, että inkivääri saattaa hidastaa veren hyytymistä, mikä voi lisätä verenvuotoriskiä ihmisillä, joilla on verenvuotohäiriö tai jotka käyttävät antikoagulanttilääkkeitä.
Jos sairastat diabetesta tai käytät lääkkeitä diabeteksen hallintaan, muista seurata huolellisesti verensokeria, sillä inkivääri saattaa alentaa verensokeria.
Myös kalsiumkanavasalpaajia verenpaineen alentamiseksi käyttävien ihmisten tulisi olla varovaisia inkiväärin kanssa, koska se saattaa aiheuttaa epäsäännöllistä sykettä tai verenpaineen laskua.