Jos haluat vaihtaa voikermakuorrutuksen makua, jätä vaniljauute pois tai käytä tilalle jotakin muuta makua, joka tuo vaihtelua.Image Credit:Janis Nicolay Photography/Moment/GettyImages.
Yksinkertainen voikermakuorrutus maustetaan yleensä vaniljauutteella, jotta sokerin ja voin makujen lisäksi saadaan jotain muuta. Voit kuitenkin tehdä kuorrutteen ilman vaniljauutetta tai korvata sen jollain muulla, jotta saat eri makua.
Voit silti käyttää kuorrutusta kakkujen, kuppikakkujen, keksien ja muiden kakkujen päälle. Saattaa olla parasta tehdä kuorrutusresepti kokonaan ilman vaniljauutetta, jos et halua kilpailla maukkaan kakun, kuten maustekakun, kanssa, vaan haluat vain tehostaa sitä makealla kuorrutuksella.
Päivän video
Vihje
Jos haluat vaihtaa voikermakuorrutuksen makua, jätä vaniljauute pois tai vaihda sen tilalle jokin muu maku, joka tuo vaihtelua.
Vaihe 1: Vatkaa voi
Vatkaa pehmennetty voi sähkövatkaimella kermaiseksi. Tarvitaan 1 kupillinen voita, jotta saat 3 kupillista kuorrutetta. Vaikka voikreemi on laajalti käytössä, voit silti tehdä valkoista kuorrutetta ilman voita.
Voit sen sijaan jättää voin pois ja tehdä ohuen, valuvan kuorrutteen, jota voit kaataa kotitekoisten donitsien päälle tai käyttää ranskanpaahtoleipätikkujen kastamiseen. Voin poisjättäminen vähentää merkittävästi rasvan määrää kuorrutteessa. Yhdysvaltain maatalousministeriön mukaan 1 kupillinen voita sisältää 176 grammaa rasvaa.
Vaihe 2: Sekoita joukkoon makua
Sekoita halutessasi haluamasi aromi voikreemiin käyttämällä noin 1 tl aromiuutetta, kuten manteli- tai sitruunauutetta, jotta saat 3 kupillista kuorrutetta.
Sekoita joukkoon 1/4 kupillista kaakaojauhetta tai 3 unssia sulatettua suklaata, jotta saat suklaavoikermakuorrutuksen. Voit halutessasi jättää aromit kokonaan pois ja tehdä tavallisen voikermakuorrutteen.
Vaihe 3: Lisää tomusokeri
Lisää tomusokeria 1 kuppi kerrallaan ja sekoita hyvin keskinopeudella, kunnes se on hyvin sekoittunut, paksu ja kuiva. Tarvitset 4 kuppia tai noin 1 kilon tomusokeria, jotta saat 3 kuppia kuorrutetta.
Vaihe 4: Lisää maito hitaasti
Sekoita maito 1 ruokalusikallinen kerrallaan keskinopeudella, jolloin saat 3 kuppia kuorrutetta 2 – 4 ruokalusikallista. Sekoita kuorrutetta noin viisi minuuttia, kunnes siitä tulee vaaleaa ja kuohkeaa. Maidon määrä vaihtelee, joten lisää 1 ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja.
Jos jätit voin pois ja aiot tehdä ohutta, valuvaa kuorrutetta, käytä vielä enemmän maitoa, kunnes saat ohuen koostumuksen, joka tippuu helposti lusikasta.
Jos et aio käyttää kuorrutusta heti, säilytä sitä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 2 viikkoa, kuten International Dairy-Deli-Bakery Association suosittelee, tai pakasta se.
Lisää vaihtelua
Jos haluat tehdä kuorrutteisen voikermakuorrutteen, joka pitää hyvin kukkien ja muiden koristeiden muodon, voit korvata vähintään puolet kuorrutteessa olevasta voista kasvislyhennyksellä Harford Community Collegen ohjeiden mukaisesti. Kasvisshortening pysyy kiinteänä huoneenlämmössä eikä se sula yhtä helposti kuin voi.
Voit lisätä 1-2 ruokalusikallista erilaisia nesteitä kuorrutteen maustamiseen ilman vaniljauutetta. Kokeile appelsiinimehua, espressoa, kahvilikööriä tai minttulikööriä. Jos valitset tämän makuvaihtoehdon, vähennä appelsiinimehun tai espresson määrä kuorrutteen kokonaismaitomäärästä.
Tarvittavat asiat
-
Sähkösekoitin
-
Sekoituskulho
-
Voi
-
Aromauutetta tai suklaata (valinnainen)
-
tomusokeria
-
Maito