Paahdettu merilevä on hyväksi kilpirauhasellesi.
Nori-levä, joka tunnetaan myös nimellä paahdettu merilevä, tulee usein suurina, litteinä levyinä, joita voidaan käyttää sushin valmistukseen. Voit myös murustella sitä suosikkiresepteihisi lisätäksesi makua lisäämättä rasvaa. Paahdetun merilevän syöminen tarjoaa sinulle monenlaisia ravitsemuksellisia etuja.
B-6-vitamiini
1/3 kupillisen annos paahdettua merilevää antaa 39 prosenttia päivittäisestä suositellusta B-6-vitamiinin saannista, jos noudatat 2 000 kalorin ruokavaliota. Tämä vitamiini, joka tunnetaan myös nimellä pyroksidiini, vaikuttaa aivojen toimintaan ja auttaa valmistamaan välittäjäaineita ja hormoneja. Seminars in Cell and Developmental Biology -lehden kesäkuun 2011 numerossa julkaistu tutkimus osoittaa, että paahdetun merilevän sisältämällä B-6-vitamiinilla on ratkaiseva merkitys ihmisen aivojen kehityksessä, vaikka liiallisella määrällä voi olla myös haitallisia vaikutuksia.
Kuitu
Kun sisällytät ruokavalioosi annoksen paahdettua merilevää, saat 3 grammaa kuitua. Aikuiset miehet ja naiset tarvitsevat päivittäin 25-38 g kuitua, vaikka tarve pienenee iän myötä – yli 51-vuotiaat tarvitsevat 21-30 g kuitua päivässä. Tämän ruoka-aineen sisältämä kuitu voi auttaa pienentämään diabeteksen ja sydänsairauksien riskiä, mutta se vaikuttaa myös suoliston terveyteen; riittävä kuitujen saanti ehkäisee divertikuliittia, peräpukamia ja ummetusta.
Jodi
Paahdettu merilevä on hyvä jodin lähde, sillä yksi annos sisältää 65 prosenttia siitä määrästä, joka sinun tulisi nauttia päivittäin. Kilpirauhasesi tarvitsee jodia toimiakseen oikein; jos et saa riittävästi jodia ateriakokonaisuuteesi, kilpirauhasesi voi laajentua tai sinulla voi olla muita kilpirauhasongelmia. On erittäin tärkeää, että saat riittävästi jodia ruokavaliostasi raskaana ollessasi – ilman tätä ravintoaineita saatat synnyttää kehitysvammaisen lapsen. Vaikka sushia ei suositella raskauden aikana mahdollisen raa’an kalan bakteeritulehduksen ja elohopean aiheuttamien vaarojen vuoksi, voit syödä paahdettua merilevää muissa ruokalajeissa.
B-12-vitamiini
Syö paahdettua merilevää saadaksesi lisää B-12-vitamiinia ruokavalioosi. 1/3-kupillinen tätä merikasvia sisältää 21 prosenttia päivittäin tarvitsemastasi B-12-vitamiinista eli kobalamiinista. B-12-vitamiini auttaa muodostamaan punasoluja, DNA:ta ja RNA:ta sekä tehostaa immuunijärjestelmän toimintaa. European Journal of Pediatrics -lehden heinäkuun 2011 numerossa julkaistun tutkimuksen mukaan iäkkäillä ihmisillä on muita ikäryhmiä todennäköisemmin puutetta, vaikka myös lapsilla voi olla puutetta tästä tärkeästä vitamiinista.