Jotkut perunaruoat, kuten perunamuusi, eivät välttämättä ole GF suosikkiravintolassasi.Kuvan luotto: Azurita/iStock/GettyImages
Perunat ovat eräänlainen tärkkelyspitoinen vihannes, joten ne ovat luonnollisesti gluteenittomia. Lisäksi bataatit ja purppuraperunat ovat myös gluteenittomassa klubissa.
Päivän video
Gluteeni on vehnässä, rukiissa tai ohrassa oleva proteiini ja näiden jyvien johdannaiset Celiac Disease Foundationin mukaan. Joten kaikki näistä jyvistä tehdyt ruoat (kuten leipä tai keksit) sisältävät myös gluteenia.
Mainos
Mutta vain siksi, että perunat kelpaavat keliakiasta tai gluteeniherkistä ihmisille syötäväksi, se ei tarkoita, että brunssilla tilaamasi perunapohjainen ruoka olisi välttämättä turvallista.
Perunat ovat gluteenittomia – mutta ristikosketus on riski
Ristikontaminaatio tapahtuu, kun elintarvikkeet tai ainesosat joutuvat kosketuksiin gluteenin kanssa valmistuksen tai valmistuksen aikana, Celiac Disease Foundationin mukaan.
Jos tilaat perunaa tai perunapohjaista ruokaa ravintolasta, kannattaa pyytää tarjoilijaa varmistamaan, että ruokalaji on vapaa vehnästä, rukiista tai ohrasta ja että se on valmistettu erillisillä astioilla gluteenikontaminaation välttämiseksi.
Mainos
Joissakin tapauksissa ravintolat voivat valmistaa ranskalaisia perunoita, tater totteja tai lohkoperunoita samoissa paistinpannuissa tai öljyssä, jota käytetään vehnäjauholeivän lihan valmistukseen. Keliakiaa sairastaville ihmisille pienetkin määrät proteiinia voivat aiheuttaa ruoansulatusongelmia tai vatsakipua, sanoo Lisa Moskovitz, RD.
Jos päätät ostaa valmiita perunaruokia tai elintarvikkeita supermarketista, etsi gluteeniton etiketti ostamasi ruoan pakkauksesta. Tämä merkki on FDA:n sääntelemä ja vahvistaa, että ostamasi ruoka sisältää alle 20 miljoonasosaa (ppm) gluteenia, joka on yleensä turvallista keliakiaa sairastaville ihmisille.
Mainos
Tai valitse elintarvikkeet, jotka luotettava kolmas osapuoli, Gluten-Free Certification Organization (GFCO) on sertifioinut gluteenittomaksi. GFCO testaa ja sertifioi satoja tuotteita ja varmistaa, että ne sisältävät alle 10 ppm gluteenia.
Jos pakkauksessa ei ole gluteenitonta etikettiä, tarkista ainesosaluettelosta piilotetut gluteeniruoat. Tai katso allergeeniluetteloa varmistaaksesi, että tuote ei sisällä vehnää tai gluteenia.
Ovatko uuniperunat gluteenittomia?
Kun teet uuniperunoita kotona, voit ryhtyä useisiin varotoimiin varmistaaksesi, että ne ovat turvallisia syödä.
Mainos
Ristikontaktien välttäminen on tärkein prioriteettisi. Varmista, että valmistat uuniperunat puhtaalla alustalla. Ja kun laitat ne uuniin, käytä juuri pestyä ritilää tai alustaa, joka ei ole koskettanut gluteenia.
Kysy ravintolassa tarjoilijalta, kuinka laitos valmistaa uuniperunat. Varsinkin jos ravintolassa on kiire, ne voivat käyttää uudelleen tarjottimia tai pintoja puhdistamatta kunnolla jokaisen käyttökerran välillä. Tämä voi vaarantaa perunasi koskettaa gluteenia.
Paras vaihtoehto on pyytää palvelinta valmistamaan perunasi omaan alumiinifolioonsa varmistaaksesi, että ne kelpaavat syötäväksi.
Gluteenittomat perunat
- The Little Potato Company Creamer Potato (5,18 dollaria 5 puntaa, Samsclub.com)
- The Little Potato Company gluteenittomat suolaiset yrtit, mikroaaltouunissa käytettävät vegaaniset perunat (4,19 dollaria, Target.com)
- Baby Yellow Potatoes (3,97 dollaria, Walmart.com)
Ovatko ranskalaiset perunat gluteenittomia?
Gluteenin suhteen uuniperunat ovat melko yksinkertaisia, kun taas ranskalaiset ovat hieman hankalampia. Kun teet ranskalaisia perunoita kotona, varmista, että käytät gluteenittomia ainesosia, pintoja ja ruokailuvälineitä.
Kun ostat pakasteperunoita kaupasta, tarkista pakkauksesta gluteeniton etiketti tai lue ainesosaluettelo varmistaaksesi, että se ei sisällä gluteenittomia ainesosia.
Mutta ravintolassa ristikontaminaatio on suuri riski, etenkin pikaruokaravintoloissa, joissa öljyä käytetään uudelleen astiasta toiseen. Jotkut ravintolat valmistavat myös erikoisperunoita, jotka voivat sisältää gluteenia. Pysy turvassa tarkistamalla palvelimeltasi tai katsomalla ravintoloiden verkkomenua.
Gluteenittomia ranskalaisia perunoita
- Strong Roots Mixed Root Vegetable Fries (4,47 dollaria, Walmart.com)
- Ore-Ida Frozen Golden Crinkles ranskalaiset perunat (2,96 dollaria, Amazon.com)
- Ore-Ida gluteenittomat pakastetut kultaiset vohveliperunat (3,19 dollaria, Target.com)
Ovatko perunamuusit gluteenittomia?
Kun teet perunamuusia kotona tyhjästä, voit välttää ristikosketuksen käyttämällä puhtaita pintoja ja astioita. Varmista myös, että käyttämäsi resepti ei sisällä gluteenia sisältäviä ainesosia (tai käytä gluteenittomia vaihtoehtoja).
Kysy ravintolassa tarjoilijalta, kuinka heidän perunamuusi valmistetaan. Joissakin tapauksissa heillä voi olla ainutlaatuisia reseptejä, jotka sisältävät gluteenia. Tai jotkut ravintolat voivat valmistaa perunoita pinnoilla vehnäjauhojen rinnalla.
Jos päätät ostaa esivalmistettua tai helposti valmistettavaa perunamuusia kaupasta, etsi gluteenittomaksi merkittyä tuotetta varmistaaksesi, että siinä ei ole vehnää, ruista tai ohraa.
Kokeile gluteenittomia perunamuusituotteita
- Edward & Sons luomuperunamuusi (2,69 dollaria, Vitacost.com)
- Edward & Sons luomuperunamuusi paahdettua valkosipulia (2,40 dollaria, iHerb.com)
- Hungry Jack Mashed Potatoes (10,10 dollaria 10 pakkaukselle, Amazon.com)
Ovatko Tater Tots gluteenittomia?
Kun tilaat tater totteja ravintolassa, tarkista, että ne on valmistettu ilman gluteenipohjaisia ainesosia. Varmista myös, että palvelin varmistaa, että naarmujasi on valmistettu puhtaille pinnoille puhtailla välineillä. Tämä voi auttaa varmistamaan, että ruokasi on gluteeniton.
Jos päätät ostaa pakastettuja tater totteja ruokakaupasta, etsi pussi, jossa on merkintä gluteenittomaksi varmistaaksesi, että siellä ei ole ei-toivottua vehnää, ruista tai ohraa.
Gluteenittomia Tater Tot -tuotteita kokeiltavaksi
- Ore-Ida Gluteenittomat pakaste Mini Tater Tots (3,19 dollaria, Target.com)
- Ore-Ida Frozen Golden Tater Tots (2,96 dollaria, Amazon.com)
- Maustettu Ore-Ida Extra Crispy Tater Tots (2,96 dollaria, Amazon.com)
Gluteeniton perunaresepti
Jos valmistat ne kotona omassa keittiössäsi omilla välineilläsi ja pinnoillasi, voit olla varma, että leipomasi perunat eivät sisällä mahdollisia gluteenia sisältäviä epäpuhtauksia. Kokeile tätä gluteenitonta bataattimunareseptiä – kyllä, munat ovat myös gluteenittomia.
Kahdesti paistettu bataatti ja muna -resepti
Tämä resepti sisältää kananmunaa, joka on loistava terveellisten rasvojen, proteiinien, sinkin ja koliinin lähde. Kuvan luotto: vivoo/ adobe stock
- Kalorit: 207
- Proteiini: 7 grammaa
Bataatit aamiaiseksi ovat erinomainen tapa aloittaa päivä. Nämä tärkkelyspitoiset kasvikset ovat täynnä ravintoaineita, kuten beetakaroteenia, kuitua, A-vitamiinia ja C-vitamiinia Harvard Health Publishingin mukaan.
Mainos