Selleri- ja kurkkumehu ovat täynnä vitamiineja ja kivennäisaineita – erikseen ja yhdessä!Image Credit:kirin_photo/iStock/GettyImages
Kurkkusellerimehun juominen voi olla helppo ja nopea tapa lisätä kasvisten saantia ja samalla sammuttaa jano. Vaikka et pitäisikään kummankaan vihanneksen mausta, nauttimalla vitamiineja ja kivennäisaineita mehun muodossa saat suurimman osan ravintoaineista, joita saat ruokaversioista.
Mehun kuitupitoisuus ei ole aivan yhtä suuri kuin kokonaisen sellerin ja kurkun. Tämä johtuu siitä, että mehustaminen voi poistaa osan vihannesten kuoresta ja muista kuitupitoisista osista. Saat kuitenkin silti suurimman osan kivennäisaineista ja vitamiineista.
Vihje
Selleri- ja kurkkumehu voi tarjota A- ja K-vitamiineja, kaliumia, antioksidantteja ja tulehduskipulääkkeitä, ja se voi jopa antaa sinulle lisäenergiaa. Vaikka et ehkä saa yhtä paljon kuitua kuin kokonaisia vihanneksia syömällä, saat silti monia samoja terveyshyötyjä.
Mangaani auttaa kehon toimintoja
Kurkku ja selleri, syötiinpa niitä sitten kokonaisina tai mehustettuina, lisäävät mangaanin saantia. Miksi se on tärkeää? Mangaani aktivoi proteiineja, joita elimistösi tarvitsee verihyytymien muodostamiseen ja lisääntymisterveyden kannalta olennaisten hormonien syntetisointiin.
Mangaani pitää myös sidekudoksesi vahvana. Hieman yli kupillinen selleriä sisältää 0,1 milligrammaa mangaania, mikä on 6 prosenttia aikuisten suositellusta päivittäisestä saannista. Yksi 8 1/4 tuuman kurkku sisältää 0,2 milligrammaa mangaania kupissa, mikä on 12 prosenttia suositellusta päivittäisestä saannista.
Magnesiumin ja kaliumin hyödyt
Kurkun kuori sisältää runsaasti magnesiumia. Myös selleri sisältää runsaasti magnesiumia. Magnesium auttaa säätelemään verenpainetta, verensokeria sekä lihasten ja hermojen toimintaa. Magnesium on yksi niistä kivennäisaineista, jotka on parasta nauttia ravinnosta, joten selleri- ja kurkkumehu on hyvä tapa saada tämä kivennäisaine.
Kurkun kuori ja selleri sisältävät myös jonkin verran kaliumia. Kalium on yhdessä magnesiumin kanssa hyvä elektrolyyttien lähde, joka auttaa kehoa säätelemään monia kehon toimintoja. Kurkku- ja sellerimehu sisältää myös paljon vähemmän sokeria kuin monet markkinoilla olevat elektrolyyttikorvausjuomat. Selleri itsessään voi lisätä kestävyyttä ja tehostaa voimaharjoittelua sekä sisältää tulehdusta ehkäiseviä aineita.
Runsaasti C-vitamiinia
Sellerimehu sisältää runsaasti C-vitamiinia ja runsaasti ravintoaineita, jotka voivat alentaa kolesterolia ja verenpainetta, sanovat Michigan State University Extensionin asiantuntijat. Kurkku sisältää myös C-vitamiinia. C-vitamiini auttaa suojaamaan immuunijärjestelmän vajaatoiminnalta, sydän- ja verisuonitaudeilta, raskaudenaikaisilta terveysongelmilta, silmäsairauksilta ja ihon rypistymiseltä.
Täynnä tärkeää A-vitamiinia
Kurkku- ja sellerimehureseptistä saat myös A-vitamiinia eli retinolia. National Institutes of Healthin mukaan A-vitamiini auttaa vastasyntyneitä soluja kehittymään toimiviksi kudoksiksi, ja se edistää tervettä näkökykyä. A-vitamiini on välttämätön odottaville äideille, koska se edistää sikiön kasvua.
Hieman yli kupillinen selleriä sisältää 494 IU eli 10 prosenttia aikuisille suositellusta päivittäisestä A-vitamiinin saannista. Kahdeksan ja puoli senttiä pitkä kurkku sisältää 316 IU:ta eli 6 prosenttia aikuisille suositellusta päivittäisestä A-vitamiinin saannista.
Sisältää parantavaa K-vitamiinia
Selleri selleri- ja kurkkumehureseptissä tarjoaa myös K-vitamiinia, joka auttaa veren hyytymisessä. Tämä auttaa kehoa parantumaan vamman jälkeen, koska kehosi luottaa siihen, että verihyytymät estävät fyysisesti veren virtauksen ulos haavasta. Kehosi tarvitsee K-vitamiinia myös uuden luukudoksen kasvuun, ja alhainen K-vitamiinitaso saattaa lisätä osteoporoosin riskiä.
110 milligramman annos selleriä eli hieman yli 1 kupillinen hienonnettuna sisältää 32,2 mikrogrammaa eli 40 prosenttia aikuisille suositellusta K-vitamiinin päivittäisestä saannista. Yksi 8 1/4 tuuman kurkku sisältää 49,4 mikrogrammaa eli 62 prosenttia aikuisille suositellusta päivittäisestä K-vitamiinin saannista.
Vähentää tulehdusta ja verenpainetta
Kurkku- ja sellerimehun sisältämät flavonoidit sisältävät runsaasti antioksidantteja ja auttavat kehoa torjumaan tulehduksia, mikä puolestaan voi auttaa torjumaan kroonisia sairauksia. Cleveland Clinicin mukaan kokonainen selleri auttaa alentamaan verenpainetta.
Selleri- ja kurkkumehuresepti
Mehu on ravinteikkaimmillaan pian pilkkomisen jälkeen, joten pidä kasviksia käsillä, jotta voit heittää mukaan selleriä ja kurkkua nopeaa aamiaisjuomaa varten. Selleri- ja kurkkumehuresepti kannattaa tehdä itse mehustimella yhdistämällä sellerin ja kurkun palat kuorineen. Ravintoaineet ovat vahvimmillaan, kun mehu on tuoretta.
Purista hieman sitruunaa, jos haluat hieman erilaista makua. Kaupallisissa juomissa saattaa olla lisättyä sokeria, josta saat tyhjiä kaloreita. Vaikka juoma valmistettaisiinkin muiden hedelmien mehusta, elimistösi käsittelee sitä sokeria ikään kuin se olisi lisättyä sokeria, samoin kuin jos se olisi limsassa. Jos haluat lisätä muita kaupallisia juomia, joissa ei ole lisättyä sokeria, näihin juomiin voi yleensä luottaa.