Hitaassa keittimessä valmistettava parsakaali on täydellinen ”laita ja unohda” -lisäruoka, joka ilahduttaa makunystyröitäsi ja parantaa ravitsemustilastojasi.Image Credit:kobeza/iStock/GettyImages
Unohda kattiloiden ja pannujen esiin kaivaminen tai uunin käynnistäminen. Hitaassa keittimessä valmistettava parsakaali on äärimmäinen set-it-and-forget-it-sivuruoka, joka ilahduttaa makunystyröitäsi ja kohottaa ravitsemuksellista peliäsi. Muista vain pitää se kevyenä ja terveellisenä.
Paahdettu slow cooker -parsakaali
Paahtaminen on yksi maukkaimmista tavoista valmistaa tämä ristikukkainen vihannes, joka sisältää runsaasti kuitua, kivennäisaineita sekä C-, E-, K- ja folaattivitamiineja. Oikein tehtynä varret pysyvät rapean mureina ja mehukkaina, ja kukista tulee hieman hiiltyneitä ja herkullisen paahteisen makuisia.
Tavallisesti tämä tehdään uunissa, mutta myös hitaassa liedessä voi paahtaa vihanneksia. Eikä sinun tarvitse kaivaa esiin kattiloita ja pannuja eikä lämmittää taloa – suuri etu kesäaikaan. Siivous on myös erittäin helppoa.
Aloita noin 2 kilolla parsakaalin kruunuja. Pese, leikkaa ja leikkaa ne suupalan kokoisiksi kukinnoiksi. Laita ne hitaaseen keittimeen ruokalusikallisen oliiviöljyä sekä suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita, jotta ne peittyvät. Peitä hidas liesi ja kypsennä korkeimmalla tasolla kahdesta kahteen ja puoleen tuntiin sekoittaen kerran tunnissa. Testaa parsakaalia silloin tällöin ja sammuta hidas liesi, kun se on kypsynyt haluamallasi kypsyydellä.
Jos haluat maustaa, voit lisätä joukkoon jauhettua valkosipulia, chilihiutaleita, sitruunamehua, paprikaa, kuminaa tai mitä tahansa muita makuja. Voit lisätä joukkoon myös muita kasviksia, kuten paprikaa, porkkanaa ja sipulia.
Hitaasti haudutettu parsakaali
Hidas hauduttaminen on sitä, mistä hitaat keittimet tunnetaan. Kun heität parsakaalia hitaaseen liedellä pienen määrän nestettä ja annat sen haudutella muutaman tunnin ajan, saat makeat ja maukkaat kukkaset, jotka sopivat mihin tahansa pääruokaan. Näin keitettynä parsakaalista tulee pehmeämpää kuin paahtamalla, koska siihen lisätään nestettä.
Mikä tahansa neste käy, mutta vesi ei ole kovin kiinnostavaa. Vähän natriumia sisältävä kasvisliemi, pieni määrä oliiviöljyä, yrttejä ja mausteita tuovat vihreisiin vihanneksiisi täyteläisyyttä. Voit myös antaa niille aasialaista makua lisäämällä valkosipulia, inkivääriä ja seesamiöljyä. Äläkä tyydy pelkkään parsakaaliin. Heitä joukkoon muita suosikkivihanneksia ja jopa proteiinia, kuten tofua tai kanaa, jotta siitä tulee yhden kattilan ateria.
Vihje
Pidä parsakaaliruokasi sydänystävällisenä välttämällä runsaasti natriumia sisältävien liemien liiallista natriumia ja säästämällä suolaa. American Heart Association suosittelee enintään 2 300 milligrammaa natriumia päivässä, mutta vielä alempi, 1 500 milligramman raja on ihanteellinen useimmille aikuisille.
Terveellisiä hitaasti valmistettuja reseptejä
Jos teet selaimella haun hakusanoilla ”Crock-Pot broccoli” tai ”slow cooker broccoli”, saat tulokseksi juustoa. Paljon juustoa. Parsakaali-juustokeitto, parsakaali-juustopata ja niin edelleen. Juusto on herkullista, ja kohtuullisesti nautittuna se on hyväksi sinulle. Parsakaalin hukuttaminen juustoon ei kuitenkaan ole terveellinen ateria, joka olisi ystävällinen vyötärölle. Lisää halutessasi hieman juustoa, mutta pidä se kevyenä.
Hitaassa keittimessä valmistettavat, liemipohjaiset parsakaalikeitot ovat täynnä ravintoaineita ja vähäkalorisia. Niistä tulee täyttävä ateria ulkona vallitsevasta säästä riippumatta. Heitä joukkoon parsakaalin lisäksi hienonnettuja tuoreita tomaatteja, porkkanoita, lehtikaalia, selleriä, vihreitä papuja, kesäkurpitsaa ja valkoisia papuja.
Kaada joukkoon vähäsuolaista kasvislientä, hienonnettua valkosipulia, suolaa ja pippuria. Lisää muita mausteita, jotka miellyttävät makuasi. Laita se valmiiksi ja unohda se, niin saat kotiin terveellisen kulhollisen kuumaa keittoa, jonka syöminen tuntuu hyvältä.
A Healthier Michigan tarjoaa hidaskeittimen parsakaalikeittoa inkiväärillä ja kurkumalla, jonka pohjana on purjoa, joka on paistettu hieman voissa. Käytä sen sijaan oliiviöljyä, jos haluat vähemmän tyydyttyneitä rasvoja. Siirrä purjo hitaaseen keittimeen ja lisää parsakaali, inkivääri, kurkuma, hieman seesamiöljyä ja kasvisliemi. Kypsennä matalalla kolme-neljä tuntia; sekoita sitten haluamaasi koostumukseen.