Voit sulattaa pakastettuja mansikoita siirtämällä ne pakastimesta jääkaappiin noin kuudeksi tai kahdeksaksi tunniksi tai jättämällä ne juoksevan kylmän veden alle 30 minuutiksi tai tunniksi.Image Credit:SednevaAnna/iStock/GettyImages
Marjat ovat kuin luonnon karkkia – mutta ne voivat pilaantua hyvin nopeasti. Kun pidät pakastinta täynnä pakastettuja hedelmiä, kuten mansikoita, sinulla on aina säilöttyjä, ravitsevia herkkuja käsilläsi, söitpä sitten pakastettuja hedelmiä pussista tai käytit sulatettuja mansikoita resepteissä.
Vihje
Voit sulattaa pakastemansikat siirtämällä ne pakastimesta jääkaappiin noin kuudeksi tai kahdeksaksi tunniksi tai antamalla niiden olla juoksevan kylmän veden alla 30 minuutista yhteen tuntiin.
Hedelmien pakastaminen milloin tahansa käytettäväksi
Pakastettujen hedelmien, kuten mansikoiden, varastoinnissa on se hyvä puoli, että sinun ei tarvitse huolehtia niiden pilaantumisesta samalla tavalla kuin tuoreiden mansikoiden kohdalla. Voit ostaa ruokakaupasta pussillisen pakastemansikoita ja säilyttää niitä pakastimessa, kunnes tarvitset niitä. Montana State Universityn mukaan pakastaminen pysäyttää pilaantumista aiheuttavien bakteerien ja muiden mikro-organismien kasvun, ja hedelmät säilyttävät ravinteensa ja makunsa, jos ne pakastetaan oikein.
Pakastettuja hedelmiä ei kuitenkaan voi käyttää aivan samalla tavalla kuin tuoreita hedelmiä. Tämä johtuu näiden hedelmien korkeasta vesipitoisuudesta. Kun ne pakastetaan, vesi laajenee. Tämä rikkoo mansikoiden soluseinät, joten sulatettaessa mansikoista voi tulla pehmeitä ja niiden on vaikea pitää muotoaan.
On kuitenkin useita tapoja kiertää tämä ongelma, vaikka et kypsentäisikään niitä, vaan sulattaisit pakastemarjoja jogurttia varten tai söisit pakastettuja hedelmiä pussista. Mansikat on yksinkertaisesti tarjoiltava silloin, kun ne ovat vielä osittain pakastettuja, jotta niillä on vielä hieman muotoa.
Samoin National Center for Home Food Preservation toteaa, että osittain sulatettuihin mansikoihin jääneet jääkiteet korvaavat hedelmien pehmeyden, joka niillä muuten olisi.
Sulatettujen mansikoiden reseptit
National Center for Home Food Preservation kertoo, että pakastetut hedelmät kannattaa säilyttää pakkauksessaan ja joko siirtää pakastimesta jääkaappiin tai asettaa kylmän juoksevan veden alle. Jos sulatat jääkaappimenetelmää käyttäen, varmista, että jääkaapin lämpötila on 40 celsiusastetta tai kylmempi ja että mansikoilla on kuusi-kahdeksan tuntia aikaa sulattaa. Jos käytät kylmää vettä, aseta 70 asteen tai kylmemmän veden alle 30 minuutista yhteen tuntiin.
Jos aiot käyttää näitä sulatettuja mansikoita resepteissä, saat ne sulatettua juuri sen verran, että voit rikkoa ne erilleen. Sitten voit käyttää mansikoita missä tahansa reseptissä aivan kuten tuoreita mansikoita. Saatat joutua lisäämään hieman vettä, jotta se ei paahdu. Käytä sulatettuja mansikoita resepteissä, kuten näissä minikermamansikka-empanadoissa, joissa mansikat kääritään kuoreen ja paistetaan.
Jos reseptissä mainitaan tuoreet mansikat, sinun on kokeiltava hieman. Esimerkiksi Yhdysvaltain maatalousministeriön kokoviljamansikkapannukakkujen resepti vaatii viipaloituja tuoreita mansikoita. National Center for Home Food Preservationin suosituksen mukaan lisää hieman vähemmän nestettä tai hieman lisää sakeuttamisainetta kompensoidaksesi siirappia tai mehua, johon hedelmät yleensä pakastetaan.
Jos tarjoilet tai syöt pakastettuja hedelmiä pussista, voit kokeilla pölyttää mansikat hieman tomusokerilla, jotta ne imevät itseensä kosteutta.
Mansikoiden terveysvaikutukset
Mansikoita on hyvä olla helposti saatavilla – joko tuoreina tai pakastettuina – koska ne maistuvat hyvältä ja ovat hyväksi sinulle. Academy of Nutrition and Dieteticsin mukaan tutkimukset osoittavat, että useimmat lapset eivät saa tarpeeksi hedelmiä ja vihanneksia, mutta mansikat ovat poikkeus nirsoilijoille: yli puolet 7-9-vuotiaista lapsista nimesi mansikat suosikki-hedelmäkseen. Nämä vankat punaiset marjat ovat täynnä kuitua, folaattia, C-vitamiinia ja kaliumia.
Tieteelliset julkaisut ovat vuosien varrella korostaneet niiden monia terveysvaikutuksia. Journal of Agricultural and Food Chemistry -lehdessä kesäkuussa 2016 julkaistussa katsauksessa tarkasteltiin tutkimuksia siitä, miten mansikat torjuvat tulehdusta ja hapettumista ja miten niiden sisällyttäminen ruokavalioon voi ehkäistä lihavuutta, sydänsairauksia ja syöpää.
Nämä kaikki ovat hyviä syitä siihen, että minkä tahansa perheen olisi fiksua pitää pakastemansikoita käsillä, valmiina sulattamaan nämä marjat jogurttia varten, sisällyttämään ne pannukakkuihin tai sekoittamaan ne smoothieen.