Ota kaikki irti monitoimi-misosta ja lisää pari ruokalusikallista pastakastikkeeseen. Kuvan luotto: Xsandra / E + / GettyImages
Jos kokemuksesi misosta on lähinnä koostunut maukkaan keittoastian levittämisestä ennen sushia, tiedä, että tämä aasialaisen keittiön ruokakomero voi tehdä niin paljon enemmän.
Monikäyttöinen miso voi lisätä vauhtia umami-makuun suosikkiruokasi, pastasta jälkiruokaan (joo, vakavasti!).
Tämä fermentoitu soijapasta sisältää runsaasti probiootteja. ”Aspergillus oryzae on probioottien erityinen kanta [löydetty misosta], joka toimii symbioottisesti suolistobakteereidemme kanssa ja auttaa edelleen kasvamaan” hyviä ”kantoja syrjäyttämällä” huonot ”bakteerit”, Kylene Bogden, RDN, FWDfuelin perustaja Love Wellnessin urheiluravitsemus- ja hyvinvointineuvoja, kertoo morefit.eu.
Käymisprosessi – johon kuuluu koji (sieni), soijapapujen ja suolan yhdistäminen – tukee näitä hyödyllisiä bakteereja, jotka voivat parantaa suoliston terveyttä, Bogden sanoo.
Muista vain, että miso on luonteeltaan runsas natriumruoka, joten kun käytät misoa reseptissä, sinun kannattaa vähentää muita suolalähteitä. Ja muista, että vähän menee pitkälle.
Kärki
Kun ostat misoa, pyri välttämään säilöntäaineita. ”Tavoitteena tulisi olla etsiä tuotteita, joissa ei ole paljon muuta kuin vesi, orgaaniset soijapavut, riisi, suola ja koji”, Bogden sanoo ja lisää, että jotkut lajikkeet saattavat sisältää myös merilevää tai ohraa.
Opi käyttämään misoa näiden luovien tapojen avulla tarjoilla suolaisia soijapaputahnoja, jotka ylittävät kulhon keittoa. Ja jos sinulla ei vielä ole astiaa jääkaapissasi, osta parhaat miso-tuotemerkit alla.
Miso-tuotemerkit, joita rakastamme
- Hikari Organic White Miso Paste, (10,95 dollaria, Amazon.com)
- Eden Foods -sertifioitu orgaaninen Mugi Miso (12,30 dollaria, Amazon.com)
- Miso Boom Organic Red Miso Paste (13,18 dollaria, Amazon.com)
1. Tee marinadi
Miso voi tehdä herkullisen, yksinkertaisen marinadin kalalle tai kanalle, Bogden sanoo. Vatkaa vain miso riisiviinin ja ripottelun ruskean sokerin kanssa, kiehauta matalalla ja anna sen jäähtyä ennen käyttöä.
Voittava yhdistelmä makeita ja suolaisia makuja kutittaa täysin makusi.
Reseptit kokeilla
- Tuore Mango Marinade
- Kurkuma marinoituja grillattua kanaa tarjouksia
- Terveellinen lounas kalatakot
2. Sekoita salaattikastike
Vain yksi ruokalusikallinen misoa voi piristää humdrumin kotitekoista salaattikastiketta. Soijapastapari pariutuu erityisen hyvin inkiväärin, kalkin ja seesamin tai oliiviöljyn kanssa, Bogden sanoo.
Jos haluat pilkkoa makeutta tasapainottaa umamin muistiinpanoja, lisää tippa agavea tai hunajaa.
Reseptit kokeilla
- Lime-Cilantro-kastike
- Vihreä hyvyyspukeutuminen
- Superfood Tahini-salaattikastike
3. Tarjoile voileipäkakkuna
Päästä voileipesi lusikalla misoa, joka korvaa hauskan tavalliset mausteet. Levitä se vain voileivällesi kuin majoneesi, hummus tai guacamole, Bogden sanoo.
Reseptit kokeilla
- Sikattu kikherne-klubin voileipä
- Kevennetty kana ja viikunavoileipä
- Helppo Lähi-idän Hummus-kääre
- Gluteeniton kalkkunan rullaaminen
4. Sekoita leivonnaisiin
Mison suolaisuus antaa makeisille monimutkaisemman, kitalaen miellyttävän maun.
”Suolaisen kierteen vuoksi lisäämään usein 2 ruokalusikallista suosikkimaapähkinävoita tai suklaalevyjä sisältävään resepteihini”, Bogden sanoo. Mison sekoittaminen taikinaan parantaa myös leivonnaisesi ravintoprofiilia probioottisen boolin ansiosta.
Reseptit kokeilla
- Gluteenittomat Paleo Dark Chocolate Chip -evästeet
- Ei-paista hunaja-maapähkinävoi-evästeet
- Fudgey Chocolate Brownies
5. Yhdistä pastan kanssa
Miso tekee täydellisen pariliitoksen pastalle ja luo kastikkeeseesi rikkaampia, syvempiä, täyteläisiä makuja. Lisää vain 2 ruokalusikallista valkoista misoa suosikkikastikkeeseesi ja hauduta 5-10 minuuttia ennen tarjoilua, Bogden sanoo.
Reseptit kokeilla
- Kokorakeinen pasta Carbonara
- Vegaani Alfredo Pasta
- Instant Pot Turkey Bolognese