Mantelit ja kastanjat ovat emäksisiä.Image Credit:Arx0nt/Moment/GettyImages.
Emäksisiksi pähkinöiksi lueteltuja pähkinöitä ovat kastanjat ja mantelit, kun taas happamia pähkinöitä ovat maapähkinät, saksanpähkinät, cashewpähkinät, pekaanipähkinät ja parapähkinät. Riippumatta siitä, mihin ne sijoittuvat emäksisyys/happamuusasteikolla, pähkinät ovat hyvä proteiinin, kuitujen, terveellisten rasvojen ja muiden ravintoaineiden lähde.
Vihje
Mantelit ja kastanjat ovat emäksisiä.
Pähkinöiden ravintoaineet
Pähkinät sisältävät runsaasti proteiinia, mikä tekee niistä hyvän lihan korvikkeen. Mayo Clinicin mukaan ruoka sisältää runsaasti monityydyttymättömiä ja monityydyttymättömiä rasvoja, joiden uskotaan alentavan huonoa kolesterolia, sekä omega-3-rasvahappoja, jotka voivat ehkäistä sydämen rytmihäiriöitä.
Kuitu on toinen pähkinöiden sisältämä ravintoaine. Se tyydyttää ruokahalua, alentaa kolesterolia ja sillä on merkitystä tyypin 2 diabetekselta suojaamisessa.
Pähkinöiden ravintoaineprofiiliin kuuluu E-vitamiini, joka auttaa estämään valtimoita tukkivien plakkien kehittymisen, jotka voivat johtaa sydänkohtaukseen ja aivohalvaukseen. Jotkin pähkinälajikkeet sisältävät kasvisteroleja, aineita, jotka alentavat kolesterolia. Lisäksi pähkinöissä on L-arginiinia, joka lisää valtimoiden joustavuutta ja vähentää tukosriskiä, kertoo Mayo Clinic.
Kastanjat ja mantelit ovat emäksisiä, mutta maapähkinät ja saksanpähkinät happamia, sanoo American Nutrition Association. Myös cashewpähkinät, pekaanipähkinät ja parapähkinät ovat happamia.
Mayo Clinicin mukaan kaikki puupähkinälajikkeet ovat terveellisiä ja jopa maapähkinät ovat suhteellisen terveellisiä. Valitse pähkinöitä, joissa ei ole suolaa ja sokeria.
Syö neljä annosta pähkinöitä viikossa, suosittelee American Heart Association. Yksi annos on 2 ruokalusikallista pähkinävoita tai pieni kourallinen pähkinöitä.
Pähkinöiden terveyshyödyt
Nutrients-lehdessä joulukuussa 2017 julkaistussa katsauksessa tarkasteltiin pähkinöihin ja terveyteen liittyviä tutkimuksia. Siinä todettiin, että puupähkinöillä ja maapähkinöillä on useita hyvinvointihyötyjä, kuten kroonisten sairauksien riskin pienentäminen, tulehduksen vähentäminen, rasva-aineenvaihdunnan parantaminen ja verensokerin hallinnan tehostaminen.
Koska pähkinät sisältävät runsaasti rasvaa, jotkut ihmiset saattavat olla huolissaan siitä, että niiden syöminen johtaa painonnousuun. Nutrients-lehdessä julkaistussa katsauksessa havaittiin, että pähkinät auttavat hillitsemään ruokahalua ja auttavat kehoa polttamaan enemmän kaloreita. Näin ollen he eivät havainneet, että pähkinät lisäisivät lihavuuden riskiä.
Marraskuussa 2013 The_ New England Journal of Medicine_ -lehdessä julkaistussa tutkimuksessa todettiin, että pähkinät voivat edistää pitkäikäisyyttä. Kirjoittajat tarkastelivat yli 118 000 ihmistä koskevia tietoja selvittääkseen, onko pähkinöiden kulutuksen ja pienemmän kuolemanriskin välillä yhteyttä. He totesivat, että pähkinöiden syöminen oli käänteisessä yhteydessä syykohtaiseen kuolemanriskiin ja kokonaiskuolemanriskiin.
Pähkinöiden turvallisuuskysymykset
Yksi pähkinöiden kulutukseen liittyvä haittapuoli on allergiat. Linus Pauling -instituutin mukaan ne ovat elintarvikkeita, jotka aiheuttavat yleisimmin allergisia reaktioita, ja jotkin vaikutukset, kuten anafylaksia, voivat johtaa kuolemaan.
Maapähkinäallergia koskee 2-5 prosenttia yhdysvaltalaisista lapsista, ja esiintyvyys on kasvussa. Alle 1 prosentilla aikuisista ja alle 2 prosentilla lapsista on puupähkinäallergia. Koska reaktiot kyseisille elintarvikkeille voivat olla vakavia, allergisten ihmisten on noudatettava erityisiä varotoimia, jotta he eivät tietämättään nauttisi niitä. Tähän kuuluu elintarvikkeiden pakkausmerkintöjen huolellinen tarkistaminen ja merkitsemättömien elintarvikkeiden välttäminen.
Ainoa muu pähkinöihin liittyvä varotoimenpide koskee parapähkinöitä. Brasiliassa runsaasti seleeniä sisältävässä maaperässä kasvatetuissa pähkinöissä voi olla yli 100 mikrogrammaa pähkinää kohti. Linus Pauling -instituutin mukaan seleenin myrkyllisyyttä voi esiintyä aikuisilla yli 400 mikrogrammaa päivässä. Tämä tarkoittaa, että jo neljä pähkinää päivässä voi antaa aikuiselle myrkyllisen annoksen. Lapsilla myrkyllisyysraja on paljon pienempi.
Mikä on emäksinen ruokavalio?
pH-asteikko, joka vaihtelee välillä 0-14, tarkoittaa happamuutta ja emäksisyyttä. pH-arvo 7,0 on neutraali, pH-arvo alle 7,0 tarkoittaa happamuutta ja pH-arvo yli 7,0 tarkoittaa emäksisyyttä. Elimistön normaali pH-arvo vaihtelee välillä 7,2-7,4. Tämä alue on elintärkeä terveydelle, joten sen yläpuolella olevaa pH:ta kutsutaan alkaloosiksi ja sen alapuolella olevaa pH:ta kutsutaan asidoosiksi, toteaa Havaijin kansallinen munuaissäätiö.
Emäksisen ruokavalion kannattajat sanovat, että se parantaa terveyttä ja auttaa ehkäisemään sairauksia nostamalla kehon pH-arvoa, kertoo International Food Information Council Foundation. Siihen kuuluu ruokavalion keskittäminen emäksisiin elintarvikkeisiin, kuten papuihin, hedelmiin, vihanneksiin ja joihinkin pähkinöihin. Toinen osa ruokailusuunnitelmaa ovat emäksiset siemenet, joita ovat auringonkukka- ja kurpitsansiemenet sekä pellavansiemenet.
Emäksiseen ruokavalioon kuuluu myös lihan, kananmunien, juuston ja muiden maitotuotteiden saannin rajoittaminen, sillä ne kaikki tuottavat happamia yhdisteitä.
Emäksisen ruokavalion edut
Emäksiset elintarvikkeet eivät muuta kehon pH-arvoa, mutta ne tekevät virtsasta hieman emäksisempää. Kansainvälisen elintarviketietosäätiön mukaan ainoat ihmiset, jotka voisivat hyötyä tästä vaikutuksesta, ovat kroonista munuaissairautta sairastavat.
Koska elintarvikkeet tekevät virtsasta vähemmän hapanta, virtsaan muodostuu vähemmän virtsahappokiteitä, Baylor College of Medicine toteaa. Ruokavalio voi hidastaa munuaissairauden etenemistä, etenkin jos potilaat aloittavat sen ennen kuin sairaus on edennyt pitkälle.
Vaikka emäksiset elintarvikkeet eivät tee kehosta emäksisempää, ne ovat täynnä terveellisiä ravintoaineita. Tästä syystä niiden tulisi olla näkyvästi esillä ruokavaliossa.
American Council on Exercise sanoo, että emäksinen ruokavalio tarjoaa arvokkaita terveyshyötyjä. Koska siinä keskitytään kasvipohjaisiin elintarvikkeisiin, edistetään runsaan veden juomista ja suljetaan pois huonolaatuiset ravintoaineet, kuten sokeri, alkoholi ja prosessoidut elintarvikkeet, se on erinomainen tapa syödä. Runsaasti happoja sisältävä ruokavalio on yhteydessä energian puutteeseen, päänsärkyyn, ärtyneisyyteen, allergiaongelmiin sekä vilustumisen ja flunssan lisääntymiseen.
Journal of Environmental and Public Health -lehdessä vuonna 2012 julkaistussa tutkimuksessa tarkasteltiin tieteellistä kirjallisuutta, jossa arvioitiin emäksisen ruokavalion merkitystä terveydelle. Kirjoittajat totesivat, että ruokavalio voi vähentää kroonisten sairauksien riskiä. He havaitsivat, että siihen liittyi seuraavia etuja:
- Parempi kaliumin ja natriumin suhde, vähentynyt lihasten kuihtuminen, vahvistuneet luut ja alentunut korkean verenpaineen ja aivohalvausten riski.
- Kohonnut kasvuhormonitaso, joka voi parantaa muistia, kognitiota ja sydän- ja verisuoniterveyttä.
- Korkeammat magnesiumpitoisuudet, sillä magnesium on mineraali, jolla on monenlaisia tehtäviä.