Onko ricottajuusto terveellistä?Image Credit:S847/iStock/GettyImages
Ricottajuusto on yleisesti saatavilla oleva juusto, jota käytetään lasagnen ja täytettyjen kuorien täytteenä sekä pizzan täytteenä ja jopa italialaisten jälkiruokien, kuten cannolien, täytteenä. Se valmistetaan herasta, joka on juustojen, kuten mozzarellan ja provolonen, sivutuote. Voit valmistaa ricottajuustoa myös kotona erottamalla heran täysmaidosta. Ricotta-juuston ravitsemus on sen terveellisyyden kannalta ristiriitaista. Se on melko lihottavaa ja kaloripitoista, mutta sen sisältämien vitamiinien ja kivennäisaineiden ravintoarvo on suuri.
Vihje
Terveellisyyden kannalta ricottajuustolla on hyvät ja huonot puolensa. Valitse osittain rasvaton tai rasvaton ricotta, sillä se sisältää vähemmän kaloreita ja rasvaa.
Tyydyttynyt rasva ja kolesteroli
Kuten useimmat juustot, myös ricotta sisältää runsaasti rasvaa. Täysmaitoricottajuuston rasvasta suurin osa on tyydyttyneitä. PLoS One -lehdessä vuonna 2018 julkaistun tutkimuksen mukaan runsaasti tyydyttyneitä rasvoja sisältävän ruokavalion syöminen lisää sydän- ja verisuonitautien riskiä nostamalla veren kolesterolitasoja.
Yksi annos ricottajuustoa sisältää 126 mg kolesterolia. Osittain kuoritussa ricottassa on 76 mg kolesterolia annosta kohti, ja rasvattomassa ricottassa on 60 mg kolesterolia annosta kohti. Tautien ehkäisyn ja terveyden edistämisen toimiston vuosien 2015-2020 ravitsemussuositusten mukaan elimistö tuottaa itse tarvitsemansa määrän kolesterolia, eikä kolesterolia tarvitse saada elintarvikkeiden kautta. Vaikka ruoan sisältämä kolesteroli ei välttämättä nosta veren kolesterolipitoisuutta, jos sinulla on aiemmin ollut korkea kolesteroli, sinun kannattaa keskustella lääkärisi kanssa siitä, pitäisikö sinun rajoittaa runsaasti tätä rasvaa sisältävien ruokien saantia. Kun on kyse sydänterveydestä ja maitotuotteista, American Heart Association kehottaa valitsemaan vähärasvaisia tai rasvattomia vaihtoehtoja.
Hiilihydraatit ja proteiinit
Syö annos ricottajuustoa, niin saat 7,5 g hiilihydraatteja ja 27,7 g proteiinia. Molemmat makroravintoaineet osallistuvat energiantarpeeseesi. Rasvattomasta ricottajuustosta saat hieman vähemmän proteiinia ja enemmän hiilihydraatteja kuin täysmaitoricottajuustosta; osittain rasvattomassa ricottajuustossa on suunnilleen saman verran proteiinia mutta enemmän hiilihydraatteja.
Ricotta-juuston ravitsemus
Onko ricottajuusto terveellistä?Image Credit:S847/iStock/GettyImages
Ricottajuusto on yleisesti saatavilla oleva juusto, jota käytetään lasagnen ja täytettyjen kuorien täytteenä sekä pizzan täytteenä ja jopa italialaisten jälkiruokien, kuten cannolien, täytteenä. Se valmistetaan herasta, joka on juustojen, kuten mozzarellan ja provolonen, sivutuote. Voit valmistaa ricottajuustoa myös kotona erottamalla heran täysmaidosta. Ricotta-juuston ravitsemus on sen terveellisyyden kannalta ristiriitaista. Se on melko lihottavaa ja kaloripitoista, mutta sen sisältämien vitamiinien ja kivennäisaineiden ravintoarvo on suuri.
Vihje