Sianlapa sisältää runsaasti proteiinia ja useita B-vitamiineja.Image Credit:from_my_point_of_view/iStock/GettyImages
Lihakaupasta tai supermarketin lihakauppaosastolta yleisesti löytyviä sianlapa-leikkeitä ovat muun muassa käsivarsipiknik, käsivarsipihvi, käsivarsipihvi, teräbostonin paisti, teräpihvi, savustettu kokopiknik, savustettu olkavarren rulla ja sianlihapihvi.
Sianlapa käsivarsipiknik on periaatteessa koko lapa. Kaikki muut olkapään palat ovat peräisin piknikistä. Sianlavan ravintoarvotiedot vaihtelevat jonkin verran eri palojen välillä, ja samankaltaisissa paloissa ne riippuvat siitä, onko liha suolattu vai savustettu.
Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) tutkimusten mukaan sianlihapalojen nykyiset ravintoanalyysit heijastavat, että lihasikojen lihan rasvapitoisuus on vähentynyt merkittävästi 1990-luvun alusta lähtien.
Kalorit
100 gramman annos tuoretta raakaa sianlihaa, joka on hieman yli 3 unssia, sisältää 186 kaloria. Näistä kaloreista 60 prosenttia on peräisin rasvasta ja loput 40 prosenttia proteiinista. (Liha ei sisällä hiilihydraatteja.)
Rasva ja kolesteroli
Sianlihan lapa ei ole vähärasvaista sianlihaa, koska siinä on jonkin verran rasvaa ja tyydyttyneitä rasvoja. 100 gramman annos sisältää 12 grammaa kokonaisrasvaa, mikä on 19 prosenttia Food and Drug Administrationin suosittelemasta päivittäisestä arvosta (DV).
Samankokoinen annos sisältää 4 grammaa tyydyttyneitä rasvoja, mikä on 22 prosenttia tyydyttyneiden rasvojen päivittäisestä suosituksesta, ja 62 milligrammaa kolesterolia, mikä on 21 prosenttia kolesterolin päivittäisestä suosituksesta. Tämän kokoinen annos sianlihan lapaa sisältää myös yli 5 grammaa kertatyydyttymätöntä rasvaa ja 61 milligrammaa omega-3-rasvahappoja, joita molempia pidetään terveellisinä rasvoina.
Aiheeseen liittyvä lukeminen
Miten keittää possun sisäfileetä niin, että se on mureaa, kokin mukaan
Proteiini
Sianlihan lapa on erinomainen eläinproteiinin lähde, sillä 100 gramman annoksessa raakaa, tuoretta lihaa on 17,4 grammaa eli 35 prosenttia DV:stä. Kuten kaikilla muillakin lihalajeilla, sianlapa on korkea aminohappopistemäärä, mikä tarkoittaa, että se toimittaa kaikki aminohapot, joita tarvitaan täydellisten eli korkealaatuisten proteiinien muodostamiseen elimistössä.
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Sianlapa on merkittävä tiamiinin, riboflaviinin, niasiinin ja B6-vitamiinin B-vitamiinien lähde, ja se on myös hyvä B12-vitamiinin lähde. Nämä vitamiinit auttavat elimistöä metaboloimaan makroravintoaineita, kuten rasvaa ja hiilihydraatteja, energiaksi.
100 gramman annos raakaa sianlihaa sisältää tiamiinia 0,5 milligrammaa eli 35 prosenttia, B6-vitamiinia 0,5 milligrammaa eli 24 prosenttia, riboflaviinia 0,4 milligrammaa eli 21 prosenttia, niasiinia 4,2 milligrammaa eli 21 prosenttia ja B12-vitamiinia 0,9 mikrogrammaa eli 15 prosenttia.
Sianlihan tärkeimmät kivennäisaineet ovat seleeni, sinkki ja fosfori. 100 gramman annos sisältää 26,2 mikrogrammaa eli 37 prosenttia seleenin DV:stä, 3,1 milligrammaa eli 21 prosenttia sinkin DV:stä ja 190 milligrammaa eli 19 prosenttia fosforin DV:stä. Sianlihan lapa tuo ruokavalioon myös pieniä määriä rautaa, magnesiumia ja kaliumia.