Kanaa ja luumupastaa on happotuhkadieetin hyväksymä ateria.Image Credit:Gregor Lajh/iStock/Getty Images
Happo-tahka-dieetti perustuu ajatukseen, että voit muuttaa ruokavaliosi koostumusta muuttaaksesi virtsasi pH:ta – tässä tapauksessa tekemällä siitä happamamman, mikä voi auttaa poistamaan tietyntyyppisiä munuaiskiviä. Eläinperäiset proteiinit ja viljapohjaiset tuotteet ovat keskeisiä happotuhkaruokavaliossa, ja hedelmiä ja vihanneksia on hyvin vähän.
”Hapan-tuhka” määritelty
Ravinnosta peräisin olevat kivennäisaineet, joita ei hapeteta aineenvaihdunnan aikana, jättävät virtsaan tuhkaa eli jäämiä. Hapan tuhka muodostuu fosforista, kloridista ja rikistä, kun taas emäksisyys tulee natriumista, kaliumista, kalsiumista ja magnesiumista. Filosofian tohtori Thomas Remer ja lääketieteen tohtori Friedrich Manz kehittivät vuonna 1995 laskentamallin, jonka avulla voidaan määrittää, missä määrin elintarvike vaikuttaa virtsan happamuuteen. Academy of Nutrition and Dieteticsin mukaan elintarvike katsotaan ”happotuhkaiseksi” elintarvikkeeksi sen tuhkan perusteella, joka syntyy, kun ”elintarvikkeita poltetaan laboratorio-olosuhteissa”. Palamisen on tarkoitus olla verrattavissa siihen, mitä tapahtuisi aineenvaihdunnan kautta elimistössä, ja sen avulla voidaan ehdottaa, mitkä elintarvikkeet tuottavat haluttua ”tuhkaa”.
Sallitut elintarvikkeet
Happotuhkaruokavalio koostuu pääasiassa kohtalaisen ja runsasproteiinisista elintarvikkeista, kuten kalasta, äyriäisistä, lihasta, kananmunista, juustosta ja viljoista. Food & Nutrition Encyclopedian mukaan paistihärkä, kana, kinkku, lammas, sianliha, vasikanliha ja pekoni kelpaavat happoa muodostaviksi eläinproteiineiksi. Myös jotkin kasvipohjaiset proteiiniruoat ovat sallittuja, kuten maapähkinät, parapähkinät, saksanpähkinät, maissi ja linssit. Viljoista ruis-, valko- ja täysjyväjauhoista valmistetut elintarvikkeet, kuten leipä, kakut, keksit, keksit, keksit ja pasta, ovat hyväksyttäviä. Myös viljat, kuten maissihiutaleet, fariini, kaurahiutaleet, vehnä- tai riisimurot ja vehnärouheet ovat yleisesti suositeltavia. Vaikka useimpia hedelmiä on vältettävä niiden emäksisen tuhkatuotteen vuoksi, karpalot, luumut ja luumut sisältävät happoja, jotka säilyvät käsittelemättöminä ja tuottavat nettohappotuhkaa.
Vältettävät elintarvikkeet
Kuten useimpia hedelmiä, myös monia vihanneksia tulisi välttää tässä suunnitelmassa, erityisesti punajuurta, punajuuren vihreitä ja monia muita lehtivihanneksia, kuten mangoldia, voikukanvihanneksia, lehtikaalia, sinapinvihanneksia, pinaattia ja nauriinvihanneksia. Vaikka monet muut eläinproteiinit ovat välttämättömiä happotuhkaruokavaliossa, maito aiheuttaa emäksistä tuhkaa, eikä sitä pitäisi käyttää. Myös melassi, mantelit, kastanjat ja kookos ovat kiellettyjä. Kaikki nämä elintarvikkeet muodostavat emäksistä tuhkaa ja saavat aikaan päinvastaisen vaikutuksen kuin mitä happotuhkadieetti pyrkii luomaan.
Neutraalit elintarvikkeet
Jotkin elintarvikkeet – erityisesti erittäin puhdistetut elintarvikkeet – eivät muodosta tuhkaa, joten niillä ei ole juurikaan tai ei lainkaan vaikutusta virtsan pH-arvoon. Näistä elintarvikkeista ja juomista ei ole hyötyä tai haittaa, jos henkilö pyrkii noudattamaan happo-happotuhka-dieettiä. Näihin tuotteisiin kuuluvat muun muassa nuolijuuri, tapioka, kahvi ja tee. Muut neutraaleiksi katsotut elintarvikkeet ovat pääasiassa runsasrasvaisia ja runsassokerisia. Vaikka ne ovatkin sallittuja happotuhkaruokavaliossa, ne tarjoavat paljon kaloreita ja hyvin vähän arvokkaita ravintoaineita. Kuluta niitä siksi vain kohtuullisia määriä. Esimerkkejä näistä elintarvikkeista ovat voi, margariini, öljyt, sokeri, siirapit, hunaja ja tavalliset karkit.